اصطلاحات مربوط به سفارش غذا در فرانسه

1398-04-05
ارسال شده توسط
عمومی
2.79k بازدید
سفارش غذا در فرانسه
در این مقاله می خوانید: نمایش

اصطلاحات مربوط به سفارش غذا در فرانسه

تصور کنید به فرانسه یا یک کشور فرانسوی زبان مهاجرت کرده اید و یا برای سفر مدتی در آن جا می گذرانید. از آن جایی که فرانسه به کیفیت و تنوع رستوران در جهان معروف است، قصد دارید برای صرف غذا به رستوران بروید ولی با خود فکر می کنید که چگونه باید سفارش بدهید؟ چگونه تقاضای آب کنید و آیا لازم است برای آب هم پول پرداخت کنید؟ آیا باید انعام بدهید؟ سفارش غذا در فرانسه می تواند اندکی استرس زا باشد.

در این مقاله بیش از 100 کلمه ساده را که برای سفارش غذا در فرانسه به کار می رود به شما معرفی می کنیم. پس از خواندن این مقاله به تمام آیتم های موجود در فهرست غذایی فرانسوی مشرف شده و خواهید آموخت چگونه غذاهای محلی و هر غذایی که دوست دارید را سفارش دهید، چگونه رستوران با کیفیت و قیمت مناسبی را انتخاب کرده و از گزینه های نامناسب دوری کنید. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

اصطلاحات مربوط به سفارش غذا در فرانسه
مشاوره رایگان با کارشناسان

اگر تمایل به دریافت اطلاعات بیشتری در مورد دوره‌های آموزشی یا تخصص اشتغال و مهاجرت دارید میتوانید از راه های ارتباطی زیر استفاده نمایید.

انتخاب رستوران خوب در فرانسه

اغلب رستوران ها در مناطق توریستی صرفا یک هدف را دنبال می کنند، پول در آوردن از بی اطلاعی توریست ها! این رستوران ها عموما یک خدمتکار را در بیرون از رستوران می گمارند تا رهگذران را به ورود به رستوران های شان متقاعد کند. آن ها در مورد غذاهای مخصوص فرانسوی ای تبلیغ می کنند که خود فرانسوی ها به ندرت آن ها را می خورند! (شما را به خوردن پای غورباغه دعوت می کنیم …) که البته چیزی جز کرپ به همراه دانه های شور نصیب تان نمی شود.

آیا به دنبال راهی ساده برای گول نخوردن می گردید؟ با دانستن چند عبارت ساده با پیشخدمت به زبان فرانسه صحبت کنید! مطالعه نکات زیر در پاسخ به این پرسش که چگونه در فرانسه یک رستوران خوب انتخاب کنید، کمک می کند.

از رستوران هایی که منویی به زبان انگلیسی ندارند نترسید

بسیاری از رستوران های خوشمزه و با کیفیت فرانسه فاقد منوی انگلیسی زبان هستند، خصوصا رستوران های موجود در محیط های توریستی و شهرهای کوچک. اما اگر به این رستوران ها نروید، لذت غذا خوردن را از دست خواهید داد. نگران نباشید! در بخش دوم این مقاله تمام کلمات لازم را به شما آموزش می دهیم.

سراغ رستوران هایی که منوی بلند بالا دارند نروید

اغلب، تنها راهی که یک رستوران بتواند غذاهای مختلفی سرو نماید این است که غذای یخ زده سرو کند. به همین علت بهتر است نسبت به این رستوران ها خوش بین نباشید خصوصا اگر فضای رستوران کوچک باشد. البته نمی توان صرفا با نگاه کردن به منوی یک رستوران درباره کیفیت آن قضاوت کرد پس بهتر است سراغ اینترنت بروید و امتیاز های آن ها را مد نظر قرار دهید. البته که هیچ رستورانی نمره کامل ندارد پس آن هایی را چک کنید که بیشترین نمره منفی را دارند تا به دام رستورانی با غذایی غیر بهداشتی و یخی نیفتید. می توانید از این سه روش امتیاز رستوران ها را چک کنید:

  • Yelp
  • La fourchette
  • A restaurant’s Facebook page

خب! رستوران مناسب را انتخاب کردید؟ حالا وقت آن رسیده که به سراغ شناخت فهرست غذا برویم.

فهرست ثابت یا ترکیبی

اغلب رستوران های فرانسوی 2 گزینه در پیش روی شما قرار می دهند. ترکیبی، که یک منوی آزاد است. شما آزادید تا هرگونه ترکیبی از نوشیدنی ها و غذاها را سفارش دهید. ثابت که یک منوی ثابت بوده که می توانید یک یا چند ترکیب را انتخاب کنید که ممکن است شامل نوشیدنی باشد یا نباشد. در اینجا به چند دسته از منو های ترکیبی اشاره می کنیم:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
غذایی که فقط در برخی روز ها سرو می شود of the day Du jour
نوشیدنی the drink La boisson
پیش غذا the starter L’entrée
سالاد the salad La salade
غذای اصلی the main dish Le plat principal
غذای ویژه the specialties Les spécialités
دسر the desserts Le dessert
پنیر the cheese Le fromage

این آیتم ها ممکن است در منوی ثابت هم وجود داشته باشند اما تغییر چندان زیادی نمی توانید در آن ها ایجاد کنید. در حقیقت باید بدانید می خواهید چند گزینه را انتخاب کنید.

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
پیش غذا + غذای اصلی starter + main dish Entrée + plat
غذای اصلی + دسر main dish + dessert Plat + dessert
پیش غذا + غذای اصلی + دسر starter + main dish + dessert Entrée + plat + dessert

اکنون روند سفارش غذا را در یک رستوران فرانسوی را می دانید، پس سراغ منوی خوشمزه غذا های فرانسوی می رویم.

راهنمای انتخاب نوشیدنی در رستوران های فرانسوی

فرانسوی ها علاقمند اند قبل از اینکه غذای اصلی را میل کنند با یک نوشیدنی به همراه اسنکی ساده شروع نمایند. این نوشیدنی ها اغلب شامل پاستیز و ویسکی می شود اما شما می توانید نوشیدنی غیر الکلی سفارش دهید. البته می توانید کلا از نوشیدن صرف نظر کنید هرچند که این کار یکی از سنت های زیبای فرانسوی محسوب می شود. در اینجا به نوشیدنی های موجود در منوی فرانسوی اشاره می کنیم:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
شراب قرمز red wine Le vin rouge
شراب سفید white wine Le vin blanc
شراب صورتی rose wine Le rosé
آب جو beer La bière
  آب ساده still water L’eau plate
آب گازدار sparkling water L’eau gazeuse
شراب الکلی سفید liqueur with white wine Le kir
شامپاین champagne Le champagne
الکل liqueur Le digestif
آب میوه fruit juice Le jus de fruit
آب پرتقال orange juice Le Jus d’orange
قهوه coffee Le café
چای tea Le thé
چای سبز herbal tea L’infusion
قهوه بدون کافئین decaffeinated coffee Le décaféiné
لیوان شراب glass of wine Le verre de vin
پیتچر pitcher Le pichet

بر خلاف رستوران های دیگر کشورهای اروپایی ( آلمان، دانمارک … ) رستوران های فرانسوی “آب” را به صورت رایگان سرو می کنند. پس اگر آب خواستید این جمله را بگویید:

  • “une carafe d’eau s’il vous plait” (a jug of water please(.
  • (یک لیوان آب لطفا)

زیرا اگر بجای “carafe “فقط بگویید ” آب ” به این معناست که یک بطری آب خواسته اید و به این ترتیب باید مبلغ آن را بپردازید.
اصطلاحات مربوط به سفارش غذا در فرانسه

راهنمای سفارش گوشت و ماهی به فرانسوی

بعد از نوشیدنی نوبت به غذای اصلی رسیده است. غذاهای فرانسوی عموما حاوی گوشت و ماهی هستند به همین دلیل در اینجا به انواع رستوران های فرانسوی و نوع طبخ غذا می پردازیم:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
گوشت meat La viande
گوشت ماکیان poultry La volaille
گوشت گاو beef Le boeuf
گوشت بره lamb L’agneau
خوک pork Le porc
مرغ chicken Le poulet
استیک گوشت دنده rib L’entrecôte
نوعی سوسیس (روده محتوی گوشت چرخ شده) blood sausage Le boudin
حلزون snails Les escargots
خام rare Saignant
نیم پز medium rare A point
کاملا پخته well-done Bien cuit
ماهی fish Le poisson
غذای دریایی seafood Les fruits de mer
سالمون salmon Le saumon
سالمون دودی smoked salmon Le saumon fumé
خرچنگ lobster Le homard
صدف 2 تکه mussels Les moules
صدف oysters Les huitres
گوش ماهی scallops Les coquilles Saint-Jacques

راهنمای سفارش میوه و سبزیجات به فرانسوی

با اینکه اغلب فرانسوی ها بسیار اندک از سبزیجات استفاده می کنند، اما با این حال بازهم در رستوران های فرانسوی انواع آن را در بشقاب غذای تان خواهید یافت. در اینجا لیستی از سبزیجات را به شما معرفی می کنیم که احتمالا در منو خواهید دید.

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
سبزیجات vegetables Les légumes
کنگر فرنگی artichoke L’artichaut
لوبیا سبز green beans Les haricots verts
قارچ mushrooms Les champignons
هویج carrots Les carottes
سیب زمینی potatoes Les pommes de terre
موسیر shallots Les échalotes
پیاز onions Les oignons
میوه fruit Les fruits
سیب apple La pomme
گلابی pear La poire
موز banana La banane
تمشک raspberries Les framboises

اصطلاحات مربوط به سفارش غذا در فرانسه

تعیین نوع طبخ غذا در فرانسه

فرانسوی ها عاشق خلاقیت در آشپزی اند و شما گزینه های بسیار متعددی در پیش رو خواهید داشت. در لیست زیر انواع طبخ غذا به فرانسوی بیان شده است:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
کباب شده به همراه پنیر dish baked in the oven with cheese Gratin
پر شده stuffed Farci
دودی smoked Fumé
کباب شده roasted Rôti
سرخ شده fried Frit
بخار پز steamed A la vapeur

سفارش حبوبات در زبان فرانسه

همه می دانند که فرانسوی ها زیاد حبوبات می خورند اما آیا می دانستید آن ها عاشق couscous هستند؟ این غذا مربوط به آفریقای جنوبی بوده و ترکیبی از سمولینا، سس، گوشت و سبزیجات است. فرانسویان چنان به این غذا علاقمند اند که طبق آمار سازمان TNS Sofres به عنوان سومین غذای محبوب فرانسوی شهرت پیدا کرده است. در اینجا به چند نمونه دیگر از غلات و حبوباتی که در منوی فرانسوی یافت می شود اشاره می کنیم:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
غذایی شامل سمولینا، سس و سبزیجات dish with semolina, sauce, meat and vegetables Couscous
دانه ها Couscous, grain Semoule
نان bread Le pain
برنج rice Le riz
پاستا pasta Les pâtes
گندم wheat Le blé
گندم سیاه Buckwheat used for galettes Le blé noir/sarrasin

دنیای ادویه های فرانسوی

اگرچه که غذاهای فرانسوی چندان پر ادویه نیستند اما آشپزهای فرانسوی در استفاده بجا از ادویه ها و تهیه سس های خوشمزه معروف اند. در اینجا به چند ادویه معروف اشاره می کنیم:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
نمک salt Le sel
فلفل pepper Le poivre
جوز nutmeg La noix de muscade
ادویه های تند spicy Epicé

راهنمای سفارش لبنیات در فرانسه

در سراسر اروپا، فرانسه به خاطر تولید فراورده های شیری و نمایشگاه های خوراکی لبنی اش معروف است. اغلب رستوران های فرانسوی تنوع گوناگونی از تولیدات لبنی را ارائه می دهند که البته پنیر در راس آن ها قرار دارد. در ادامه اسامی لبنیات پر مصرف به فرانسوی آورده شده است:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
شیر milk Le lait
تخم مرغ egg L’oeuf
پنیر cheese Le fromage
پنیر بزغاله goat cheese Le fromage de chèvre
ماست yogurt yaourt

راهنمای سفارش دسر ها به زبان فرانسوی

هیچ چیز بهتر از این نیست که غذا را با یک دسر فرانسوی به اتمام برسانیم. پس بیایید اسامی دسر ها را فرا بگیریم:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
بستنی ice cream Une glace
کرم بروله creme brulee Une crème brulée
کلوچه ای که با شکلات پر شده است pastry ball usually filled with custard and chocolate Une profiterole
پنکک شیرین sweet pancake Une crèpe
قهوه با اندکی دسر coffee with a small dessert Un café gourmand
پای سیب که در در دوطرف خامه دارد upside-down pastry with caramelized apple Une tarte tatin

اصطلاحات مربوط به سفارش غذا در فرانسه

مکالمه سفارش غذا در رستوران های فرانسه

اکنون دقیقا می دانید که چه چیزی می خواهید، پس به جملاتی می پردازیم که برای سفارش غذا باید بدانید:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
هنوز انتخاب نکرده ام I didn’t choose yet Je n’ai pas encore choisi
چه چیزی سفارش می دهید؟ what do you recommend Qu’est-ce que vous recommandez?
پیش غذا و غذای اصلی مخصوص به امروز چیست؟ What the starter/main dish of the day? Quelle est l’entrée/le plat du jour ?

 
قصد دارم … I’m going to take… Je vais prendre …
می خواهم … I would like … Je voudrais …
برای شروع با … to begin with … Pour commencer …

و البته، فراموش نکنید که مرتبا کلمه “مرسی” یا “sil vous plait” را تکرار نمایید. اگر محدودیت های رژیمی یا آلرژی دارید لازم است آن را به پیشخدمت متذکر شوید تا اگر لازم است ماده غذایی معینی را از غذای شما حذف کنند. سالاد ها معمولا حاوی “گوشت خوک ” هستند و معمولا این گزینه در منو ذکر نمی شود.

بیان آلرژی ها و ترجیحات در رستوران فرانسوی

در اینجا جملاتی را به شما آموزش می دهیم که از آن طریق می توانید آلرژی یا ترجیحات تان را به پیشخدمت متذکر شوید:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
گیاه خوار I’m vegetarian Je suis végétarien(ne)
من به …. آلرژی دارم I’m allergic to… Je suis allergique à
نه گوشت و نه ماهی I eat neither meat nor fish je ne mange ni viande ni poisson

البته که این بسیار بسیار نادر است اما وقتی می گویید گیاه خوار هستید ممکن است این تصور برای پیشخدمت بوجود بیاید که استثنائا “ماهی” میخورید. پس لازم است تاکید کنید “نه گوشت و نه ماهی”.

تشکر از سرآشپز به زبان فرانسه

آیا از غذا لذت بردید؟ عالی! برای تشکر از سرآشپز و غذای خوشمزه به زبان فرانسوی می توانید این جملات را بکار برید:

عبارت فارسی معادل انگلیسی معادل فرانسوی
خوشمزه بود it was delicious C’était délicieux
به سرآشپز تبریک می گویم my congratulations to the chef Mes félicitations au chef
صورت حساب لطفا the bill please l’addition s’il vous plait

سخن پایانی

در این مقاله با بیش از 100 عبارت درباره انواع خوراکی ها در رستوران های فرانسوی و نحوه سفارش آن ها آشنا شدید. علاوه بر این، نکاتی به شما گفته شد که بتوانید رستوران خوب و بد را از هم تشخیص دهید. توجه داشته باشید که پیشخدمت های فرانسوی به سراغ شما نمی آیند و شما می توانید ساعت ها در رستوران بنشینید بدون اینکه آن ها صورت حساب را برای تان بیاورند. مگر اینکه خودتان آماده رفتن شوید و درخواست صورت حساب کنید. برای انعام هم قانون معینی وجود ندارد. می توانید انعام بدهید اما مجبور نیستید؛ زیرا پیشخدمت های فرانسوی ُدستمزد خوبی می گیرند.

در فرانسه و بسیاری دیگر از  کشورهای اروپایی صورت حساب شامل حق سرویس هم می شود که البته ربطی به انعام ندارد. رستوران دارها حق دارند برای مبلغ حق سرویس هر تصمیمی بگیرند؛ می توانند آن را بین کارگران تقسیم کنند و یا برای خودشان نگه دارند. اگر از سرویس دهی راضی بودید، می توانید 15 درصد اضافه تر از  مبلغ کل غذا را به عنوان انعام و قدردانی روی صورت حساب آورده و به پیشخدمت بدهید. برای دیگر آموزش های رایگان فرانسوی می توانید به وب سایت ما به آدرس rashed.ir مراجعه نمایید و در قسمت دوره ها، زبان خارجی، گزینه فرانسوی را انتخاب کنید تا دیگر مقالات کاربردی را در این زبان مطالعه فرمایید.

اصطلاحات مربوط به سفارش غذا در فرانسه
مشاوره رایگان با کارشناسان

اگر تمایل به دریافت اطلاعات بیشتری در مورد دوره‌های آموزشی یا تخصص اشتغال و مهاجرت دارید میتوانید از راه های ارتباطی زیر استفاده نمایید.

مطالب زیر را حتما بخوانید

دیدگاهتان را بنویسید